Para las personas obesas o en regímenes hipocalóricos: la stevia no aporta calorías y tiene efectos beneficiosos en la absorción de las grasas. Contiene carbohidratos, proteínas, vitaminas y minerales. Además, produce saciedad y reduce la necesidad de comer dulces y golosinas.

No tiene efectos secundarios: En ninguno de los estudios a los que ha sido sometida la stevia se ha podido encontrar indicio alguno de efectos secundarios, tanto a corto como largo plazo. Asimismo, no genera adicción.

Propiedad antibiótica: especialmente contra las bacterias Escherichia Coli, Stafilococos Aureus, y Corynebacterium Difteriae así como también contra el hongo Cándida Albicans (que es causa frecuente de vaginitis en la mujer).

Para las personas diabéticas: no afecta los niveles de azúcar sanguíneo y los estudios han demostrado sus propiedades hipoglucémicas, que mejora la tolerancia a la glucosa.

Para personas hipertensas: Se le confieren propiedades para el control de la presión arterial, ya que tiene efecto vasodilatador, diurético y cardioténico.

Propiedad anticariógena: Estudios han demostrado que la stevia es un potente anticariógeno y ya está siendo utilizado en la composición de pastas dentales y enjuagues bucales. Inhibe el crecimiento de bacterias, especialmente las que producen las caries y los problemas de encías, como las encías sangrantes causada por gingivitis.

Propiedad dermatológica: Actualmente la stevia se utiliza para el tratamiento del acné y de otras enfermedades de la piel, además del envejecimiento prematuro, alergias y arrugas

La stevia es una planta nativa de la región tropical de Sudamérica; cultivada por sus propiedades edulcorantes naturales y su carencia de contenido calórico.

Su nombre científico es stevia rebaudiana Bertoni, pero también se la conoce como yerba dulce, kaá heé, caá ehé y kaá-jeé.

La stevia es un pequeño arbusto nativo de Paraguay, Brasil y noroeste de la Argentina. Las hojas de la planta han sido utilizadas por los indios guaraníes desde los tiempos precolombinos para endulzar los alimentos. Recibió el nombre de stevia en 1887 cuando el científico de origen suizo Moisés Santiago Bertoni la redescubrió y la clasificó.

También se la cultiva en China, Malasia, Rusia, Japón y México.

Las hojas de stevia son 15 veces más dulce que el azúcar de mesa (sacarosa), mientras que el extracto de stevia es de 100 a 300 veces más dulce que el azúcar y las síntesis (que se componen solamente de los steviósidos) pueden ser hasta 450 veces más dulces. El sabor dulce de la planta se debe a un grupo de glucósidos llamado steviósidos, compuesto de distintas variedades de steviósidos y rebaudiósidos (A, B, C, etc.). Una taza de azúcar de mesa equivale a 1-2 cucharadas de las hojas de stevia y a ¼ de cucharadita de un extracto.

Su cultivo requiere suelos arenosos-humíferos con un PH de 6,5-7,5 en ausencia de salinidad, siendo la mejor época para cultivarla entre primavera y verano. La temperatura óptima para la germinación de las semillas debe ser superior a los 20º C.

La stevia sin refinar es un bactericida natural que inhibe el crecimiento de bacterias, especialmente las que producen las caries y los problemas de encías, como las encías sangrantes causadas por la gingivitis, dolencia común de los enfermos de diabetes.

El stevioside y el rebaudioside A, que son dos dulcificantes naturales intensos que se encuentran en la stevia rebaudiana bertoni fueron utilizados para el estudio cariogenicity en ratas albinas Sprague-Dawley.

Se formaron cuatro grupos de 15 ratas colonizadas con el estreptococo sobrinus cada una. A cada uno de los grupos le fue añadido a su dieta habitual:

Grupo 1: sacarosa 30%.

Grupo 2: 0,5% stevioside.

Grupo 3: 0,5% rebaudioside A.

Grupo 4: ninguna adición a la dieta normal

Los cuatro grupos de ratas fueron sacrificados después de 5 semanas de observación. Las caries fueron evaluadas según la técnica de Keyes.

Las diferencias se dieron en la cantidad de caries y de la bacteria streptococcus entre el grupo 1 y los otros tres grupos.

No hubo diferencias significativas entre el stevioside, el rebaudioside A y el grupo 4, que no fue alimentado con algún tipo de endulzante. Por lo que las conclusiones fueron que ni el stevioside ni el rebaudioside A son cariogénicos bajo las condiciones de este estudio.

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• Asesoramiento en cultivo de stevia.
• Hojas de stevia enteras por 50g.(consultar)
• Hojas de stevia enteras por 5kg.
• Edulcorante natural de mesa a base de stevia por 1 kg.
• Síntesis de stevia (Esteviósidos al 40%) por 1 kg.
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